Miễn phí vận chuyển với đơn hàng trên 300K - Giao hàng trong 2h

Khô cá phèn tiêu đường

Mã sản phẩm:KCPTĐ

👍 MIỄN PHÍ GIAO HÀNG (đơn hàng trên 300,000đ)

🛵 GIAO HÀNG TRONG 2H

✅ CAM KẾT VỀ CHẤT LƯỢNG (hoàn tiền 100% nếu hàng bị lỗi chất lượng)


  • Quy cách: Đóng gói túi 500g - Hút chân không

  • Bảo quản: tủ mát hoặc đông lạnh

  • Xuất xứ: đảo Nam Du - Kiên Giang

  • Món ngon : chiên giòn, nướng, xé nhỏ làm gỏi...

  • Giá bán: khối lượng: 1kg

-18% 230,000₫ 280,000₫

Mô tả

Có hai xu hướng chế biến khô cá phèn cơ bản là khô cá phèn muối mặn và khô cá phèn tiêu đường. Tuy nhiên, ở Nam Du người dân chủ yếu làm khô cá phèn tiêu đường. Cũng chính xu hướng làm khô tiêu đường đã biến khô cá phèn thành đặc sản của quần đảo Nam Du. Cá phèn làm tiêu đường thịt dẻo, vị mặn mặn của muối giúp cân bằng vị đường kết hợp với vị cay cay của tiêu. Khô cá phèn vẫn giữ được màu hồng ban đầu của da khá đẹp mắt.

Cá phèn là loại cá có kích thước nhỏ, sống ở tầng đáy và có mặt ở hầu hết các vùng biển của Việt Nam. Cá phèn hay còn có tên gọi khác là cá phèn hồng vì toàn thân của chúng như có sự pha trộn giữa màu vàng nhạt và màu hồng kim tuyến trông khá thú vị. Nhiều món ăn bình dân được chế biến từ loài cá này như chiên, nấu canh, kho tiêu,… Ngoài ra cá phèn rất thích hợp chế biến các loại khô mặn hay khô tiêu đường nhờ đặc điểm dễ ngấm gia vị.

Sản lượng cá phèn ở Nam Du tương đối lớn. Cá phèn có thể khai thác bằng các tàu cào. Tuy nhiên cá phèn đảm bảo được độ tươi ngon chủ yếu khai thác từ phương pháp đặt lú trên biển. Cá phèn tươi ngon nhất được người dân trên đảo tiêu thụ trong ngày, làm khô phục vụ khách du lịch và buôn bán trên thị trường, cá còn lại được sử dụng làm mồi cho cá bớp.

Để có được sản phẩm khô cá phèn ngon làm hài lòng người tiêu dùng yêu cầu cơ bản trong cách làm khô cá phèn là phải chọn nguồn nguyên liệu là cá phèn tươi, kích thước không quá nhỏ. Sau bước kiểm soát chặt chẽ nguồn nguyên liệu cá phèn được cắt bỏ đầu, loại bỏ nội tạng và xẻ hai đường cặp theo xương để lấy thịt. Thịt cá phèn được ướp trong hỗn hợp gồm muối, đường, tiêu cho đến khi ngấm đều gia vị thì được vớt ra phơi khô tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời. Cách làm khô cá phèn cũng khá đơn giản nhưng để làm nên 1kg khô cá phèn lại không đơn giản vì kích thức cá phèn khá nhỏ và nhẹ cân.

Sản phẩm liên quan

 Mực khô  Mực khô
335,000₫

Mực khô

335,000₫

-25%
 Mực trứng Phú Quốc  Mực trứng Phú Quốc
150,000₫ 200,000₫

Mực trứng Phú Quốc

150,000₫ 200,000₫

-10%
 Mực ống xẻ một nắng  Mực ống xẻ một nắng
350,000₫ 390,000₫

Mực ống xẻ một nắng

350,000₫ 390,000₫

-11%
 Mực khô đặc biệt  Mực khô đặc biệt
410,000₫ 460,000₫

Mực khô đặc biệt

410,000₫ 460,000₫

-20%
 Mực trứng kim Phan Thiết  Mực trứng kim Phan Thiết
200,000₫ 250,000₫

Mực trứng kim Phan Thiết

200,000₫ 250,000₫

 Khô cá phèn tiêu đường
 Khô cá phèn tiêu đường
 Khô cá phèn tiêu đường